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沈钰不解地问：“掌柜的，这街上店铺众多，为什么食店反而很少呢？街上这么些店铺，难道晌午饭都是自己做吗？”
掌柜的把沈钰让到临窗的桌边坐下，自己在另一边坐了，才无奈地道：“哪里呀，就我知道的，这街上的店铺都不开火的，晌午这顿饭食要么由总店里送过来，要么拨了银钱过来自己买着吃，这边老房子店铺狭小，堆放货物都不够用，哪里还能辟出个灶间来。”
顿了顿，又接着说道：“这食店少也是有原因的，这饼店原是在没有集市前就一直开着，后来有了集市，人多起来，这两家面馆才开起来。
“刚开始有集市的时候，人少，这里的店铺不过是充做库房，早起过来下了门板，和集市上那些南北客商们交接完货物，就没什么事了，开上半日就尽够了，不用在这边店铺里吃晌午饭”
“后来，集市有了规模，官家也管起来了，县城里的人们也觉得这边货物更新更齐全，爱到这边来逛逛，店铺生意越做越好，才开始一整日营业了。”
说到这里，掌柜的咂了咂嘴，旁边的小伙计有眼色给端上一碗茶水。
掌柜的端起来润了润喉，又开始倒起苦水：“集市里的货物有南来的绸缎布匹，北边的皮毛草药，这些东西都易燃，所以集市里是严禁有明火的，不能开食店。”
说着，把手里的茶碗放在桌上，摇头道：“集市外的主街上，倒是可以有明火，可是哪里还有空房子给你开食店，这沿街的铺子，大都被县城里老铺的分号占了去，来采买的客人都是买完就走了，每日在这边吃饭的就是各家的掌柜和伙计。
又往街头远远的方向指了指道：”走远些的街上也有酒楼，那贵价的酒菜可没人顿顿吃得起，那流动的食摊净卖些好吃不管饱的小吃食，最后实惠的只能是面馆和饼店啦。”
沈钰听了掌柜的这半是无奈半是抱怨的一通话，心中的不解总算是找到了答案，她又疑惑地问道：“那别的地方的小馆子不能往这边送餐吗？”
掌柜的摇了摇头，有些无奈地道：“这集市边上就这五六十家铺子，这拨了银钱自己吃饭的，这每日银钱都有定数的，哪里是想吃什么都能买得起的，总要拣那实惠饱肚的来吃。”
“那远些的小馆子路远不方便，订餐的人家又不多，小馆子人手不足，总要等忙完了店铺里的生意才能送过来。”
旁边一直听着的小伙计，也忍不住委屈地跟着抱怨道：“等他们送过来，已经过了空闲
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