闲云小散提示您:看后求收藏(盗墓小说网www.gpmicro.net),接着再看更方便。

又到腊月了,记忆中这时候家家户户都开始忙活起来,着手准备年货,过年的气氛越来越浓,一般都会提前两个月准备年货。

我们那儿的习俗少不了家家户户杀猪,熏腌制腊肉,街坊邻里凑在一起打糍粑。打糍粑和切糖酥都是南方过年的一大习俗,90年代以前非常盛行,家家户户都会做这两道食品待客,米云家也不例外,其他省份不了解,湖南和湖北两省肯定是会做的,米云亲身经历,经常吃到这两个省的糍粑和酥糖,糍粑和锅盔是湖北领先,糖酥偏向于湖南这边的口味,湖北的吃食比湖南出名点,湖南的烟比湖北出名,代表性的就是芙蓉王和硬软白沙烟。

糍粑,在南方地区也被称作年糕,是在过年的时候制作食用的一种特色美食,打糍粑也是农村上千年流传下来的一种传统习俗,有着浓厚的乡村人情风味。

每当开始打糍粑,就预示着快要过年了,打糍粑也是农村家家户户一年中的大喜事,全家老少都高高兴兴参与,亲戚邻居们也都会互相帮忙。

糍粑的制作过程,费时费力,要经过几道工序,才能变成象征团团圆圆的糍粑。制作前,首先选取上等的白糯米,用井水淘洗净,然后用山泉水浸泡一晚,当糯米被水浸透一晚后,会变得又白,又胖。然后把泡好的糯米舀出,放在竹筲箕里,把水沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味,浓郁的春节气息。

第二天准备蒸煮糯米时,先把一个木蒸桶放在一个盛有水的大铁锅上,然后把沥干待用的糯米倒进木蒸桶里,接着开始蒸煮了。控制蒸煮糯米的火候非常重要,如果火太大,糯米容易蒸成“干米饭”。如果火太小,糯米就容易变成“半熟米饭”,也就不粘了,所以把握好蒸煮的火候是制作糍粑的最关键步骤。

蒸煮时,一般先用大柴火蒸煮约40分钟,然后改用慢火小蒸10分钟左右,这样蒸煮出的糯米才会软硬适中,香甜可口。当“蒸汽”从蒸锅的四面溢出时,糯米的香甜味弥漫整个厨房,每个角落都充满了过年的幸福味道。

接下来就是打糍粑了,打糍粑是一种春节活动,它融合了淡淡的米香,浓郁的人文情怀,古老的习俗“仪式感”。

当然打糍粑也是一项劳动强度较大的体力活,一般都是由男子将蒸熟的糯米,倒入特制的石槽和水缸,再由身强力壮的男子,抡着特制的木锤不断旋转,揉打。打糍粑也是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能被捶打得均匀,出来的糍粑才能磁实,有韧性。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
我是仙界狂徒

我是仙界狂徒

暴龙哥
他,“黄袍加身”,游走于大街小巷,为的是红尘练心!身怀绝技,美女伴身,把那些高高在上的世家、门派狠狠的踩于脚下… 欺我者…死 害我者…灭
言情 连载 44万字
一点痴念在

一点痴念在

炀炀子
洛瑾: 努力替父亲还赌债的洛瑾,被老板娘看中,居然要让他跟富二代的蒋裕轩结婚。看在一大笔彩礼钱的份上,洛瑾答应了。 可他发现,自己的老公不仅比他小5岁不说,还整天把亡妻挂在嘴上,对他的态度非常冷漠。 而且还有两个5岁的儿女要照顾。 这哪里是富家少奶奶的生活,就是保姆嘛。 秉承拿人钱财与人消灾的想法,洛瑾决定要主动追求老公。 蒋裕轩: 原配妻子死后,他蒋裕轩就不想再娶,但偏偏拦不住父母非要把这个大他
言情 连载 46万字
穿越西幻后,魔族少主娇养我

穿越西幻后,魔族少主娇养我

明天的思
言思是个孤儿,自幼情感寡淡。一朝穿越到了西幻世界,被魔族小少主捡到并娇养起来。本以为自己大限将至,不料,这个恶魔竟然并非她以为的凶神恶煞,反倒对她百依百顺!原来这个世界上,真的会有人一心一意对自己好。 前期“你只能依附本少主,知不知道?” 后期“小言思,你好可爱啊~” 脑回路常常不在一个频道上的两人,相处起来妙趣横生。 [又拽又憨恶魔少主×清净冷萌人类女孩]
言情 连载 38万字
破产千金重生退婚,转头下乡养猪

破产千金重生退婚,转头下乡养猪

月上云外
陆程程病死在了天桥下,一朝重生,回到了三年前,这个时候陆家刚刚破产,父母入狱,她从天之骄女成了过街老鼠。 没有最惨只有更惨,天之骄子的未婚夫上门退婚,陆程程不愿再重蹈覆辙,果断退了婚,从此桥归桥路归路。 无路可去的陆程程回了老家,没想到老家遍地是宝,就缺一双慧眼识珠的眼睛。 回了老家,陆程程决定发愤图强,利用上一世的记忆,踩着风口,干起直播行业,不仅把自己的种植事业、养殖事业发展壮大,还顺便发展壮
言情 连载 46万字